В выходные жители ЦФО отметят День арбуза

Сезон арбузов в Центральной России по традиции начинается в августе и длится до конца сентября. Хотя первые представители бахчевой культуры стали появляться на прилавках магазинов уже с начала июля. Но, как правило, это импортные или ранние сорта, выращенные в теплицах или на ускорителях роста.

Старт сезона бахчевых отмечают 3 августа. Эта дата считается официальным Днем арбуза. Поэтому каждый из нас просто обязан в грядущее воскресенье отведать это сочное летнее лакомство. Но как выбрать ягоду, чтобы не разочароваться?

Советами с ИА vRossii делиться агроном и главный специалист органа инспекции Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Владимир Косов.

Рекомендации эксперта основаны на большом профессиональном опыте и на множестве исследований аккредитованной лаборатории.

Советы от бывалого

Так как же не омрачить летнее наслаждение некачественной ягодой?

Как выбрать по-настоящему хороший, безопасный, спелый и вкусный арбуз?

Больше – не значит лучше

Многие покупатели ошибочно полагают, что чем крупнее арбуз, тем он лучше и слаще. Идеальный арбуз должен весить 3-5 килограммов – именно такие плоды сочетают в себе оптимальные вкусовые качества и безопасность. Почему стоит избегать слишком больших арбузов?

Во-первых, плоды весом более 6-7 килограммов часто свидетельствуют о чрезмерном использовании стимуляторов роста.

Во-вторых, средние арбузы созревают более равномерно – у них реже встречаются недозрелые участки ближе к корке.

В-третьих, такие плоды практичнее в быту – их удобнее хранить в холодильнике и нарезать.

Курс на глянец

Глянцевый блеск арбузной кожуры – это не просто внешняя характеристика, а важный показатель спелости плода. Когда ягода полностью созревает на бахче, ее поверхность естественным образом покрывается тонким восковым налётом, который придает характерный живой блеск. Такой эффект невозможно искусственно воспроизвести – он возникает только при правильном и полноценном созревании под солнцем.

Битва хвостиков против звука

Сухой хвостик издавна считается признаком спелости арбуза – он показывает, что плод созрел естественным образом и сам отделился от плети. Но во время перевозки плодоножки часто отламываются, поэтому ориентироваться на сухой хвостик не всегда удается. Лучше проверить спелость по звуку: легкий шлепок по спелому арбузу дает звонкий, «гулкий» отклик.

Важный индикатор спелости

Пятно на боку арбуза - признак спелости, который образуется в месте контакта плода с землей. Характер этого пятна может многое рассказать о качестве арбуза. Если пятно белое или зеленоватое – плод не дозрел.

А вот желтое или оранжевое пятно – хороший признак: такой арбуз созревал естественным путем под солнцем.

Без бумажки ты…

Чтобы не отравиться арбузом, не стесняйтесь спрашивать лабораторные заключения о безопасности продукции – это вопрос вашего здоровья. Добросовестные производители всегда его имеют. Не стесняйтесь просить эти документы.

Не думайте, что нитраты можно определить по виду или запаху. Эти химические соединения совершенно не имеют ни цвета, ни вкуса, ни запаха, поэтому обнаружить их без специального оборудования невозможно. Многие покупатели ошибочно считают, что, попросив продавца разрезать арбуз или вырезать кусочек, смогут оценить его качество. Однако такой способ не только бесполезен, но и запрещен санитарными нормами – нарушение целостности плода в месте продажи создает риск бактериального заражения. Единственный надежный способ убедиться в безопасности арбуза — потребовать у продавца сертификат лабораторных исследований.

Кстати

На сегодняшний день, 1 августа, нет свежих новостей об отравлениях арбузами в этом году. Но статданные обычно публикуют с задержкой на пару месяцев. Так, например, годом ранее некоторые люди страдали от нитратов в ягоде, а также от бактерий и микробов. Поэтому приведем общие симптомы, характерные при отравлениях этой бахчевой культурой.

Если после того, как вы поели арбуз (у кого через 30 минут, у кого через 2-4 часа, а то у дольше), у вас появилась тошнота, боль в животе, а на следующий день повысилась температура, началась диарея – немедленно обратитесь к врачу. Признаками интоксикации могут быть также вялость, сонливость, общее угнетенное состояние.

На проявленные симптомы влияют индивидуальные особенное и количество съеденного. Так что при признаках недомогания обратитесь к медикам.